Zutaten
- 6 Stk Maultaschen
- 3 Stk Salatherzen
- 1 Stk Birne
- 1 EL Zitronensaft
- 100 g Walnüsse (gehackt)
- 1 Stk Zwiebel (klein, rot)
- 100 g Schinkenwürfel
Dressing
- 4 EL Essig (Obstessig)
- 8 EL Öl (Traubenkern)
- 0,5 TL Senf
- 2 TL Honig
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
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Die Maultaschen nach Packungsanleitung garen, beiseitestellen und im Sud etwas abkühlen lassen.
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Die Salatherzen halbieren, den Strunk entfernen und die Blätter in schmale Streifen schneiden. Die Birne dünn schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden und sofort mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird. Die rote Zwiebel pellen, halbieren und in dünne halbe Ringe schneiden.
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Die Schinkenspeckwürfel in einer Pfanne knusprig braten.
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Aus Essig, Öl, Senf, Honig, Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen.
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Salat, Birnenwürfel, gehackte Walnüsse, Zwiebeln und den krossen Speck in einer großen Schüssel vermengen.
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Die noch lauwarmen Maultaschen in schmale Streifen schneiden, auf dem Salat anrichten und das Dressing darüber träufeln.