Zutaten
- 200 ml Sahne
- 300 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 3 EL Rohrzucker
- 30 g Speisestärke
- 10 g Kakaopulver
- 100 g Schokolade (Zartbitter)
Zubereitung
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Die Sahne und das Wasser mischen und 400 ml davon in einen, mit kaltem Wasser ausgespülten Topf geben.
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Die restlichen 100 ml der Sahne-Wassermischung mit dem Salz, dem Zucker, der Speisestärke und dem Kakaopulver klümpchenfrei verrühren.
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Dann in den Topf schütten und unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Speisestärke andickt.
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Von der Herdplatte nehmen.
nDie Zartbitterschokolade in kleine Stückchen brechen im Pudding schmelzen lassen und verrühren.
Tipps
Tipp 1: Zum Puddingkochen in der Mikrowelle alle Zutaten (bis auf die Zartbitterschokolade) in ein mikrowellengeeignetes, mit kaltem Wasser ausgespültes Gefäß geben und bei 600 Watt 3 x 2 Minuten offen aufkochen – in den „Pausen“ stets durchrühren, damit sich die Speisestärke gut verteilt. Dann die Zartbitterschokolade in Stückchen zugeben und unter Rühren schmelzen.
Tipp 2: Man kann auch Vollmilch-, Haselnuss- oder Mokkaschokolade verwenden. Dann jedoch die Zuckermenge anpassen.
Tipp 3: Wenn es ein sturzfähiger Pudding werden soll, die Flüssigkeitsmenge um 50 ml reduzieren.