Zutaten
- 2 Stk Zucchini
- Olivenöl
- 1 Pck Blätterteig
- 1 Pck Ricotta
- 1 Stk Creme fraiche
- Parmesan
- Kräuter (Dill, Basilikum, Petersilie)
- 1 Stk Zitrone (Saft und Abrieb)
- Salz & Pfeffer
- Sonstiges (Milch oder Ei zum Bestreichen)
Zubereitung
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Mit einem Sparschäler dünne, breite Streifen von den Zucchini schälen.
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Diese mit viel Öl und einer guten Prise Salz vermengen. In einem Sieb 15 Min abtropfen lassen.
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Ricotta, CremeFraiche, Zitronensaft und -abrieb, Kräuter und Gewürze ordentlich vermengen.
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Den Blätterteigrand ca 2 cm breit einschneiden.
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Die Ricotta-Creme auf dem Blätterteig verteilen, Ränder frei lassen.
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Zucchini in Reihen auf der Längsachse des Teigs auslegen.
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Den Blätterteigrand mit Milch oder Eigelb bestreichen
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Alles mit Parmesan bestreuen
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ca 20 Minuten bei 200°C backen
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Zum Schluss 1El Olivenöl mit Basilikum mörsern, und über die Tarte pinseln