Zutaten
Teig
- 5 Stk Ei (er)
- 250 g Margarine
- 300 g Zucker
- 400 g Mehl
- 1 Pck Backpulver
- 1 Pck Vanillezucker
- Zitronenabrieb
- 0,75 Tasse Milch (kleine Kaffeetasse)
- 30 g Kakaopulver
- 2 Dose Kirschen
Creme
- 500 g Vanillepudding (gekocht oder gekauft; Zimmertemperatur)
- 250 g Butter (Zimmertemperatur)
Guss
- 2 Stk Ei (er)
- 4 EL Zucker
- 8 EL Kakaopulver
- 100 g Kokosfett
Zubereitung
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Die Kirschen abtropfen lassen. Den Ofen vorheizen auf 180°C Ober-Unterhitze. Butter und Pudding für die Creme schonmal aus dem Kühlschrank nehmen.
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Die Zutaten für den Teig, ohne Kirschen und Kakao, mischen.
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Die Hälfte des Teiges auf dem gefetteten Blech verteilen.
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Die andere Hälfte des Teiges mit dem Kakaopulver anrühren und auf dem hellen Teig verteilen.
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Danach die Kirschen auf dem Teig verteilen.
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Das Blech im Backofen bei etwa 180 °C ca. 30 Minuten backen (Garprobe). Danach abkühlen lassen.
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Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, kann mit der Creme begonnen werden. Dazu die Butter und den Pudding zu einer Buttercreme verrühren. Die Creme auf den kalten Kuchen geben.
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Für den Guss, das Kokosfett zerlassen und wieder etwas abkühlen lassen
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Ei, Zucker und Kakao gut verrühren. Das Kokosfett nach und nach dazugeben
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Den Guss vorsichtig auf dem Kuchen verteilen und den Kuchen kalt stellen.