Zubereitung

1. 1
   Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und sieben. Butter und Zucker schaumig rühren, Eier und Salz unterrühren. Quark mit der Mehlmischung und Buttermasse zu einem glatten Teig verkneten.
2. 2
   Für die Füllung Eigelbe mit Zucker cremig schlagen und die Nüsse, Zucker, Zimt und Rum einrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
3. 3
   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer dicken Rolle von ca. 25 cm Länge formen. Die Teigrolle 30 cm breit ausrollen.
4. 4
   Die vorbereitete Füllung darauf streichen, dabei einen 3 cm breiten Rand freilassen.
5. 5
   Das Teigstück von einer der breiten Seiten her zu einer Rolle aufrollen, die Enden mit Daumen und Zeigefinger zusammendrücken.
6. 6
   Drei Lagen Backpapier auf das Blech legen, und den Stollen vorsichtig darauf legen.
7. 7
   Den Stollen im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf der 2. Einschubleiste von unten 45 – 50 Minuten backen (Umluft 55 Minuten bei 180 Grad).
8. 8
   Den noch heißen Stollen mit der Butter beträufeln. Wenn sie ganz aufgesogen ist, den ganzen Stollen mit Puderzucker besieben.
9. 9
   Der Quarkstollen braucht keine Lagerzeit, er kann bereits am nächsten Tag angeschnitten werden.