Zutaten
- 300 g Magerquark
- 5 Stk Ei (er)
- 50 g Weizenkleie
- 100 g Mandeln (gemahlen)
- 100 g Leinsamen (geschrotet)
- 1 Pck Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Brotgewürz (optional)
- 30 g Körner (optional)
Zubereitung
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Alle Zutaten vermischen.
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Heize den Backofen auf etwa 170 Grad vor (Umluft etwas weniger – ca. 150 Grad) und lege deine Backform mit Backpapier aus.
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Fülle deinen Teig in die eingefettete Form und stelle sie in den vorgeheizten Ofen. Nach ungefähr 60 Minuten sollte das Eiweißbrot fertig sein. Um zu testen, ob es wirklich fertig gebacken ist, stich einfach mit einer Gabel in der Mitte in das Brot und ziehe sie wieder heraus. Wenn Teig an der Gabel kleben bleibt braucht es noch etwas.