Zutaten
- 5 Stk Ei (er)
- 1 Pck Backpulver
- 3,5 EL Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 250 g Mehl
- 250 ml Mineralwasser
- 250 ml Milch
- 1 Prise Salz
Zubereitung
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Eier, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Milch, Wasser, Salz und evtl. Zimt in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verrühren.
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Dann unter Rühren nach und nach das Mehl zugeben. So lange weiter rühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
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Das Ganze ca. 15 Minuten stehen lassen. Es entsteht ein leicht zähflüssiger Teig.
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Pflanzenöl in einer Pfanne heiß werden lassen – der Pfannenboden muss immer gut mit dem Öl bedeckt sein.
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Mit einer Suppenkelle den Teig portionsweise (1 Kelle Teig ergibt 1 Eierkuchen) in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldgelb ausbacken.