Zitronen Cupcakes

Zubereitung

1. <ol>
2. <li>Den Ofen auf 175°C vorheizen und ein Muffinblech (12 Stück) mit Papierförmchen auslegen.</li>
3. <li>Die Schale der beiden unbehandelten Zitronen abreiben und eine Zitrone auspressen.</li>
4. <li>Die Zitronenschale, Backpulver, Mehl, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel vermischen. Eier, Joghurt und 175g Butter dazu geben und verrühren bis ein glatter Teig entsteht.</li>
5. <li>Den Teig gleichmäßig auf die Muffinformen verteilen und ca. 20 Minuten backen (bis man ein Messer hineinstechen kann und kein Teig mehr kleben bleibt). Aus dem Ofen nehmen, fünf Minuten stehen lassen, auf ein Kuchengitter legen und ganz abkühlen lassen.</li>
6. <li>Mit Zuckerguss oder Buttercreme verzieren.</li>
7. </ol>

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