mit Walnüssen, Birnen und Speck
- Für: 4 Portionen
- Zubereitung: 10 min
- Kochen: 10 min
- Fertig in: 20 min
Zutaten
- 6 Stk Maultaschen
- 3 Stk Salatherzen
- 1 Stk Birne
- 1 EL Zitronensaft
- 100 g Walnüsse (gehackt)
- 1 Stk Zwiebel (klein, rot)
- 100 g Schinkenwürfel
Dressing
- 4 EL Essig (Obstessig)
- 8 EL Öl (Traubenkern)
- 0,5 TL Senf
- 2 TL Honig
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Die Maultaschen nach Packungsanleitung garen, beiseitestellen und im Sud etwas abkühlen lassen.
- Die Salatherzen halbieren, den Strunk entfernen und die Blätter in schmale Streifen schneiden. Die Birne dünn schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden und sofort mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird. Die rote Zwiebel pellen, halbieren und in dünne halbe Ringe schneiden.
- Die Schinkenspeckwürfel in einer Pfanne knusprig braten.
- Aus Essig, Öl, Senf, Honig, Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen.
- Salat, Birnenwürfel, gehackte Walnüsse, Zwiebeln und den krossen Speck in einer großen Schüssel vermengen.
- Die noch lauwarmen Maultaschen in schmale Streifen schneiden, auf dem Salat anrichten und das Dressing darüber träufeln.
Notizen
Alternativen: Ravioli, Pelmeni; Balsamico; Rucola und Feldsalat; Pilze anstatt Speck;