- Für: 8 Portionen
- Zubereitung: 1 min
- Kochen: 30 min
- Fertig in: 1 h 1 min
Zutaten
- 600 g Kartoffeln (geschält, in 2 mm feine Scheiben geschnitten)
- 600 g Auberginen (in 2 mm feine Scheiben geschnitten)
- 500 g Hackfleisch (bevorzugt Lamm)
- 1 Stk Zwiebeln (groß, fein gehackt)
- 3 Stk Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Dose Gehackte Tomaten (400g)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Stk Lorbeerblatt
- 1/4 TL Zimt
- 3 Stk Eier
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 375 ml Milch
- 100 g Streukäse
- Olivenöl
- Muskat
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Auberginen salzen, 30 Minuten stehen lassen. Anschließend sorgfältig trocken tupfen. Im Backofen garen 250°C 20min oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Scheiben von jeder Seite ca. 30 Sekunden anbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Kartoffelscheiben für 15min bissfest kochen.
- Etwas Öl erhitzen, Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Tomatenmark kurz mitrösten. Tomaten zufügen und mit Lorbeer, Zimt, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Unter ständigem Rühren so lange dünsten, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Das Lorbeerblatt entfernen, nochmals abschmecken. Den Topf vom Herd nehmen und 1 Ei unterrühren.
- In einem Topf die Butter zerlassen. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch zugießen und unter Rühren dicklich einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss pikant abschmecken. Den Topf vom Herd nehmen, einen Esslöffel Käse und die restlichen 2 Eier hineinrühren.
- Eine große, flache Auflaufform mit Olivenöl fetten.
- Die Hälfte der Kartoffeln und Auberginen einfüllen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und mit etwas Käse bestreuen.
- Anschließend die Hackfleischmasse gleichmäßig darauf verteilen.
- Die restlichen Kartoffeln und Auberginen darauf geben und mit der Sauce begießen. Mit Käse bestreuen.
- Die Moussaka bei 180 °C Umluft im vorgeheizten Backofen 30 – 40 Minuten backen
- Gut Abkühlen lassen (20min) und servieren