Lángos oder Langosch ist eine Brotspezialität der ungarischen und österreichischen Küche.
- Für: 3 Personen
- Zubereitung: 1 h
- Kochen: 20 min
- Fertig in: 1 h 20 min
Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 Pck Hefe
- 1 EL Salz
- 250 ml Wasser (lauwarm)
- 100 ml Milch (lauwarm)
- 1 EL Zucker
- 1 l Öl (zum Frittieren)
- Kräuterquark
- Knoblauchcreme
- Streukäse
- Röstzwiebeln
- Schinkenwürfel
- Puderzucker
- Marmelade
Zubereitung
- Wasser und Milch leicht erwärmen
- Mehl mit der Hefe, Salz und Zucker vermischen. Flüssigkeiten zufügen und alles mischen. Jetzt den Teig kräftig kneten. Sollte der Teig noch an den Händen kleben, so lange vorsichtig Mehl unterkneten, bis der Teig sich gut verarbeiten lässt.
- Sobald er glatt und fest ist, die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort 30-60 Minuten gehen lassen.
- In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Vom Teig golfballgroße Stücke abreißen und zu flachen Fladen ziehen. Bestenfalls sollten die Ränder etwas dicker bleiben. Die Fladen in das heiße Öl geben. Sobald die eine Seite Farbe bekommen hat, umdrehen und fertig backen.
- Aus dem Öl nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
- Herzhaft oder Süß belegen und noch heiß servieren.
Notizen
Flammkuchen
Er wird vor allem als Zwischenmahlzeit serviert sowie in Imbissen etc. als Snack angeboten. Langosch ist besonders beliebt in Österreich, Ungarn, Slowakei, Tschechien, in der West-Ukraine, sowie Polen und Serbien. In der einfachsten Form besteht er aus einem Fladen aus Hefeteig, welcher in Fett gebacken wird.