Einfacher Zwiebelkuchen

Zubereitung

1. Mehl, Hefe, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken und das lauwarme Wasser hineingeben. Die weiche Butter zufügen und alles zu einem Teig kneten. Den Teig ca. 30 Minuten warm ruhen lassen.
2. Zwiebel pellen, halbieren und in Streifen schneiden. Speck klein schneiden. Beides in einer Pfanne mit der Butter und dem Öl Farbe nehmen lassen.
3. Für die Füllung Ei und Sahne mit einem Pürierstab verquirlen und würzen.
4. Die Eiermasse unter die angebratenen Zwiebel mischen, abschmecken und gegebenenfalls noch einmal nachwürzen.
5. Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche in Backblechgröße ausrollen. Auf das Backblech legen und die Ränder nach oben andrücken.
6. Die Füllung auf den Teig geben, Käse darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 30 min backen.

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