Eierkuchen

Zubereitung

1. Eier, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Milch, Wasser, Salz und evtl. Zimt in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verrühren.
2. Dann unter Rühren nach und nach das Mehl zugeben. So lange weiter rühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
3. Das Ganze ca. 15 Minuten stehen lassen. Es entsteht ein leicht zähflüssiger Teig.
4. Pflanzenöl in einer Pfanne heiß werden lassen – der Pfannenboden muss immer gut mit dem Öl bedeckt sein.
5. Mit einer Suppenkelle den Teig portionsweise (1 Kelle Teig ergibt 1 Eierkuchen) in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldgelb ausbacken.

↻