Zutaten
- 125 g Butter (zimmerwarm)
- 500 g Joghurt
- 200 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 500 g Grieß
- 1 Pck Backpulver
- 4 Stk Eier
- 125 g Zucker
- 1 Stk Zitrone
- 3 EL Kokosraspel
Zubereitung
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Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Eine quadratische Backform von 25 x 25 cm (oder ¾ Backblech) mit Backpapier auslegen.
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Die Eier trennen. Die Butter mit Joghurt, Eigelben, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Grieß mit Backpulver mischen und unterziehen. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben.
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Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Ca. 40 Minuten backen.
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Für den Guss den Zucker mit 125 ml Wasser und dem Zitronensaft in einem Topf mischen, aufkochen lassen und ca. 2 Minuten köcheln lassen.
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Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, in kleine Würfel schneiden und den Guss darauf verteilen, dann den Kuchen auskühlen lassen.
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Vor dem Servieren und mit Kokosraspeln bestreuen.