Nudelauflauf mit Ricotta und Schinken

Zubereitung

1. Die Lasagneplatten (oder Nudeln) in reichlich kochendem Salzwasser mit 1 EL Öl weich garen (auch bei Lasagneplatten ohne Vorkochen). Einzeln mit dem Schaumlöffel herausnehmen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen.
2. Den Schinken in Würfel schneiden. Den Rucola putzen, waschen, trocken schleudern und sehr fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. 1 EL Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
3. Die Zwiebelmischung mit Rucola, Ricotta, Eiern und 100 g Parmesan mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
4. Die Nudeln untermischen.
5. Oder die Lasagneplatten abtropfen lassen und dünn mit der Mischung bestreichen. Von der kurzen Seite her aufrollen, jeweils in 3 gleichgroße Teile schneiden.
6. Alles in eine gefettete ofenfeste Form setzen, mit dem restlichen Parmesan bestreuen und mit Butterflöckchen belegen. Auf der mittleren Schiene im Ofen in ca. 15 Minuten goldgelb backen.

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