- Für: 6 Stück
Zutaten
- 2 Stk Zucchini
- Olivenöl
- 1 Pck Blätterteig
- 1 Pck Ricotta
- 1 Becher Creme fraiche
- Parmesan
- Kräuter (Dill, Basilikum, Petersilie)
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- Salz & Pfeffer
- Sonstiges (Milch oder Ei zum Bestreichen)
Zubereitung
- Mit einem Sparschäler dünne, breite Streifen von den Zucchini schälen.
- Diese mit viel Öl und einer guten Prise Salz vermengen. In einem Sieb 15 Min abtropfen lassen.
- Ricotta, CremeFraiche, Zitronensaft und -abrieb, Kräuter und Gewürze ordentlich vermengen.
- Den Blätterteigrand ca 2 cm breit einschneiden.
- Die Ricotta-Creme auf dem Blätterteig verteilen, Ränder frei lassen.
- Zucchini in Reihen auf der Längsachse des Teigs auslegen.
- Den Blätterteigrand mit Milch oder Eigelb bestreichen
- Alles mit Parmesan bestreuen
- ca 20 Minuten bei 200°C backen
- Zum Schluss 1El Olivenöl mit Basilikum mörsern, und über die Tarte pinseln