Marmorkuchen für gehobene Ansprüche. GEFÜLLT MIT SCHOKOLADENSAHNE. 🙂
- Für: 12 Stk
Zutaten
- 300 g Schokolade (Zartbitter-Kuvertüre)
- 750 g Schlagsahne
- 3 Pck Sahnesteif
- 3 Pck Vanillezucker
- 6 Stk Eier (getrennt)
- 125 ml Wasser (kalt)
- 1 Pck Vanillezucker
- 1 Pck Backpulver
- 2 EL Kakao
- 375 g Mehl (Weizen)
- 125 ml Öl
- 300 g Zucker
- Kirschmarmelade
Zubereitung
- Schokoladen grob hacken und mit der Sahne in einem Wasserbad bei kleiner Hitze schmelzen
- Masse in eine Rührschüssel umfüllen und über Nacht im Kühlschrank kalt werden lassen.
- Masse mit Vanillezucker und Sahnesteif aufschlagen
- Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Eigelbe in einer zweiten Schüssel mit dem Zucker & dem Vanillezucker schaumig rühren.
- Kaltes Wasser und Speiseöl nach und nach unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen. In die Masse sieben und kurz mit dem Handmixer verrühren.
- Zum Schluss den Eisschnee unterheben und den Teig halbieren. Unter eine Hälfte 2 EL Kakao rühren.
- Genau in der Mitte der Springform nun beginnen abwechselnd einen Esslöffel hellen und dunklen Teig zu schichten, bis der komplette Teig verbraucht ist.
- Den Boden im Backofen bei 180 Grad E-Herd (160°C Umluft) für 45-50 Minuten backen.
- Den Boden gut auskühlen lassen und anschließend 2 mal waagerecht durchschneiden.
- Die über Nacht gekühlte Schokoladensahne steif schlagen. Auf das erste Bodendrittel 1/4 der Schokoladensahne streichen, auf das zweite Bodendrittel wiederum Kirschmarmelade und den dritten Boden auflegen und leicht andrücken.
- Die Torte rundherum mit der Schokoladensahne einstreichen. Nach Wunsch weiter verzieren.